黑头最怕它，便秘也怕它，常吃解热毒，除烦渴，利二便，补虚健体！

黑头最怕它，便秘也怕它，常吃解热毒，除烦渴，利二便，补虚健体！

俗话说：“爱美之心，人皆有之”，每一个人都希望自己能够美美的出现在大家的面前，尤其是我们女性，更是希望自己能皮肤白一点，身材好一点，于是我们都开始减肥，还花了大量的精力，购买昂贵的化妆品，来改变自己的肤色，好让自己的皮肤变得白嫩，身材变得完美。但是做这些往往事与愿违，有的人越减越肥，还有的人，皮肤不仅没有变白，反而出现了灼伤的现象。其实我们不能一味追求药物，想要从根本上解决问题，饮食健康是非常重要的，平时多吃一些含维生素丰富的水果蔬菜，比任何药物都要好。今天就给大家介绍一种水生蔬菜，它就是被大家称为“水八仙”之一的——茭白。

(资料图片)

茭白是我们这里特有的蔬菜，北方的朋友也许不太认识。它生于河边浅水区，或者水田中，一般在春秋两季都有上市，秋季上市的茭白比较常见，它的外面披着绿色叶鞘，里面是三节圆柱状，颜色绿中带白，口感肥嫩，是“江南三大名菜”之一。它富含维生素，糖类、水分、脂肪、蛋白质等，还含有17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。经常食用茭白，具有解热毒，除烦渴，利二便等功效。同时，茭白还是减肥美容的佳品，因为茭白热量低、水分高，食用后会有饱足感，可减少其他食物的摄入。另外茭白中还含有豆醇，能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤变得润滑细腻。经常吃茭白，还能补充人体的营养物质，具有补虚健体的作用呢。

茭白不仅营养丰富，而且还特别好吃，不管是炒着吃，凉拌吃，还是煲汤吃，都让人百吃不厌，今天给大家带来一款我家最爱的凉拌茭白，操作非常简单，口感又特别清爽，非常适合这个季节，操作步骤分享给大家。

菜名：【凉拌茭白】

主要食材：茭白3个。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，茭白切片。茭白剥去外面的叶稍，削去结节上的老皮，清洗干净后，先对半切开，再把切口朝下，放在砧板上，切成薄片，放入碗中备用。

第二步，茭白焯水。接着，锅中加入清水，大火烧开，水开后放入切好的茭白片，焯水2分钟后，关火捞出。

第三步，加入调味料。趁焯水的时间，把香葱洗净后，切成葱花，等茭白捞出后，放在茭白上，再撒上食盐，加入生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺备用。

第四步，响油。另一锅加入2勺食用油，油烧至冒青烟后，淋在茭白上，搅拌均匀，美味即成。

第五步，成品图。这样简单4步，一道好吃的凉拌茭白就做好了，清清爽爽，酸爽开胃，好吃极了。尤为适宜这个季节食用哦！

------《温馨小提示》------

1，选购茭白时，我们要选购孕穗后期的茭白，此时茭白的肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉，这就是所谓的“露白”，此时的茭白最好吃。

2，茭白的水分很高，最好即买即食。如果需要保存，可以用纸包住茭白，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

3，茭白不可生食，易引起姜片虫病。如果是炒制，也要先焯水后再炒，因为茭白中含有草酸，焯水可以有效去除草酸。

凉拌茭白怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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